• <cite id="692lm"></cite>

  • <source id="692lm"></source>
    1. <rt id="692lm"></rt>

      <u id="692lm"></u>
      <rt id="692lm"></rt>

      <cite id="692lm"></cite>
      <cite id="692lm"></cite>
      <tt id="692lm"><address id="692lm"></address></tt>
      1. <b id="692lm"></b>
      2. 當前位置:

        城步油茶

        編輯:redcloud 2010-07-09 11:23:44
        —分享—

          當你踏進城步縣的苗鄉山寨,熱情好客的苗家人就會用紅漆茶盤端出香噴噴的油茶相敬。油茶既是飯前必食的飲料,又是迎賓待客的風味食品。聚居在城步縣南部的侗族、瑤族同胞,亦盛行打油茶的習俗。

          城步苗家人打油茶,一般有5道工序。一是做陰米。先把糯米浸脹,然后用甑蒸熟,再曬干或晾干,用碓舂扁即成陰米。二是做茶葉餅。每年春夏,待茶樹吐出的新芽長到一指寬左右采摘,放在鍋里煮一滾,舀出來澆上米湯水,一團一團捏成餅狀,曬干即成。三是炒主料。將陰米炒至略帶焦黃、酥脆,將黃豆、花生等原料炒熟用油炸脆,并備好煮熟或炸得松脆的糍粑、蕨粑。四是煮茶湯。將茶餅放置鍋中加水煮沸,用瓢將茶葉撈出,用擂缽擂爛,再倒入鍋中煮成濃茶汁,撈出渣殘,加放油、鹽,佐以擂碎的大蒜、生姜、辣椒等制成茶湯。五是撒茶料。在茶盤中擺好茶碗,將各種主料分放碗中,沖入滾沸的茶湯,撒上蔥、胡椒粉等佐料,即成聞名遐邇的苗寨油茶。油茶具有香、咸、苦、辣、甘等味,并有提精養神、祛濕散寒、驅瘴除病的作用。凡到城步的客人,均以喝油茶為快,油茶因此而聲名遠揚。

        編輯:redcloud

        閱讀下一篇

        返回紅網首頁 返回城步新聞網首頁
        皇上在御花园入太子妃
      3. <cite id="692lm"></cite>

      4. <source id="692lm"></source>
        1. <rt id="692lm"></rt>

          <u id="692lm"></u>
          <rt id="692lm"></rt>

          <cite id="692lm"></cite>
          <cite id="692lm"></cite>
          <tt id="692lm"><address id="692lm"></address></tt>
          1. <b id="692lm"></b>